日期:2018-8-14 12:42:29    阅读:

“宁波打造70家名特优食品作坊 传统糕点更安全
2018年08月14日 04:37:22 来源： 浙江在线 记者 吴佳蔚
(绍兴墙绘——宁波琼予广告公司广告转载）
　浙江在线讯（记者 吴佳蔚） 食品小作坊安全问题备受消费者关注。最近，为保障人民群众饮食安全，宁波着力打造70家以年糕、豆制品、长面、糕点等为主的名特优食品作坊，并申报建设奉化区溪口镇千层饼、宁海县胡陈乡麻糍等两个传统特色食品作坊园区。

　　在溪口镇千层饼名特优作坊园区，改造后的糕饼小作坊环境敞亮卫生，原料及工具存放井然有序，生产加工功能区统一按照信息公示、文化展示、透明加工、现场销售等四个区域进行布局。过去的“脏乱差”已然不复存在。

　　据介绍，宁波出台了《宁波市食品小作坊整治提升试点工作方案》和《宁波市打造名特优食品作坊工作方案》，以及统一管理制度、统一台账记录、统一标签规范、统一信息公示等“四统一”打造标准，推进名特优食品作坊的打造和两个作坊园区的建设。

　　为此，奉化溪口千层饼协会积极动员36家会员单位，主动参与名特优打造与园区建设。毗邻溪口的宁海则成立了全城首个麻糍同业联盟，以“企业+小作坊”发展模式，依托龙头企业平台进行统收统售，集中检验，建立信息共享、风险同担的机制。

标签： 食品作坊;糕点 责任编辑： 沈正玺
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